Yeni Yıl Tabağı

 

Yeni yıl için Çınar'ın bana hediyesi :)

İzmirli Bloggerlar Buluşması

17.12.2017 pazar günü, Originn 'de İzmirli bloggerlar olaraka yeni yıl buluşması gerçekleştirdik. Uzun zamandır görüşmemiştik. Çok özlemişiz. Güzel vakit geçirdik.

 

 Etkinliği Figen Karavas ve Zümre Kızları ( Sedef Durmuşlar, Nigar Sargın, Ebru Mengen) düzenledi. Çok ince düşünülmüş, keyifli bir toplantıydı. Kızların eline, emeğine sağlık.

Toplantının en güzel tarafı  Koruncuk İzmir yararına olmasıydı. Urla'daki Koruncuk Köyü için bağış toplandı.

 Bloggerlar olarak kendi hazırladığımız gıdaları sunduk. Kurabiyeler, kısır, poaçalar, tatlılar vb.. hepsi enfesti. Serap Abla meşhur ekmeklerinden getirmişti. Bende elma şarabı ile katıldım. Yeni yıla hep beraber kadeh kaldırdık.

 Toplantıda Mine Keskin ve limaevents tarafından hazırlanan nefis bir tatlı standı hazırladı. Yeni yıl temalı stand enfesti. Pastalara ayrı, lolipoplara ayrı, kupkeklere ayrı bayıldım.

Toplantıda Dr. Oetker , Henkel ve Lezita ana sponsorlarımızdı. Bunun yanında yapılan çekilişle hepimize farklı hediyeler çıktı.

Bana Keçecizade 'den badem kurabiyesi ve kahve seti çıktı. Edirne'den bu güzel hediye için çok teşekkür ederim.

Elma Şarabı

ELMA ŞARABI

*  20 lt tetrapak ambalajda % 100 elma suyu (katkısız, şeker ilavesiz)

*  4 kg toz şeker

*  1 paket şarap mayası

25 lt lik bira yapın kovasını suyla temizleyip, PBW temizleyici ile temizleyiniz. Ardından STAR SAN temizleyici ile muamele ediniz. STAR SAN ile temizledikten sonra durulamayın. Köpüklü kalabilir, sorun değildir. 

19 lt elma suyunu fermantasyon kovasına koyun. 2 kg şekeri 1 lt elma suyu ve 1 lt suyla kaynatıp , basit şerbet elde edin. Şerbet ile elma suyunu birleştirip karıştırın. İçine iki kilogram toz şekeride ilave edip karıştırın. Üzerine yarım paket şarap mayası ilave edip, kovanın kapağını kapayın. Şarap mayası olarak vinomarket in şarap mayasını kullandım. Kovaya en son hava kilidini yarıya kadar su ilave ederek kapatın. Yaklaşık yarım saat sonra maya çoğalmaya ve gaz oluştırmaya başlayacaktır. Ortam sıcaklığına bağlı olarak ilk gaz baloncuklarını görmeniz iki saati alabilir.

Hava kilidini izleyerek fermentasyonun durumunu takip edebilirsiniz. Gaz çıkışının durması ve hava kilidinde suyun eşitlenmesi fermantasyonun bittiğini gösterir. Yaklaşık bir ayda maya, elma suyundaki şekeri tüketip, alkole dönüştürür. Bu aşamadan sonra durultma işlemine geçmek gerekir.

Durultmak için kovadaki şarabı, başka kaplara boşaltın. Kovanın altında biriken maya yığınından uzaklaştıkça fermentasyon duracaktır. Her seferinde dibe çöken maya hücreleri, şarabı daha berrak bir hale getirecektir. 

Elma suyundan şarap yaptığım için, ilk durultmadan itibaren berrak bir şarap elde ettim. İsterseniz durultmadan da içebilirsiniz. Bulutsu görüntü, sadece maya hücrelerinden kaynaklanmaktadır. En son elde ettiğim şaraptaki alkol oranını ölçtüğümüzde % 12 çıktı.

Elimde hazır bira yapım kiti olduğu için, bu malzemeleri kullanarak 23 lt şarap yaptım. Evinizde bu malzemeler mevcut değilse, tek kullanımlık su bidonlarına sizde şarabınızı kurabilirsiniz. Su damacanaları, sürekli kullanıldığı için bu iş için uygun değildir.  Hava kilidi yerine iğneyle delinmiş bir balon ya da ameliyat eldiveni kullanabilirsiniz. Berrak elma suyu kullanıldığı için çok pratik bir şekilde yapılıyor. yaptığım 23 lt elma şarabından iki hafta içinde tüm arkadaşlarıma dağıtarak bitirdim :)

Buluşmalarımızda da keyifle tükettik. Bu işe ilk başlarken en kötü 23 lt elma sirkem olur diye beklentimi çok düşürmüştüm. Elde ettiğim şey oldukça başarılı bir şarap oldu. İçimi rahat, asitliği dengeli, lezzetli bir şarap oldu.

Babaya Yeni Yıl Hediyesi: Seramik Saksı

Bu yıl Çınar, bana ve babasına ayrı ayrı seramik hediyeler yaptı. Babası bu küçük saksı için sukulent alacak :)

Sonbahar Yaprakları

Çınar'dan sonbahar yaprakları.