İncir Reçeli

Didim'de incir toplarken, aklımda taze incirli kek yapmak vardı.  Mis kokulu bu incirler kabımı doldurdukça reçele doğru fikrim kaydı.

İNCİR REÇELİ
Malzemeler
*  1 kg taze incir
*  1 kg şeker
*  2-3 parça limon tuzu

İncirleri yıkayıp süzün.  Üzerine şekeri boşaltıp bir gece bekletin.

Daha önce olmuş incirden reçel yapmamıştım. İçindeki enzimler, maddeler inaktif olsun diye önce 1-2 taşım kaynatın. İçine limon tuzunu ekleyin.  Ardından güneşe bırakın. 2-3 gün içinde incir reçeliniz hazır.

İncir tatlısına benzeyen bir reçel.  Genelde olmamış incirlerden tazelik kokulu küçük yeşil incir receli yaparız. Son iki yıldır incirler bir ay kadar erken olması sebebiyle artık olmuş incir reçeli yapacağız.  Afiyet olsun.