Zerdeçallı Pilav

Merhabalar,
Annemin yeni yıl için yaptığı iki çeşit pilav vardır. Ya kestaneli pilav yapar ya da zerdeçallı. Bu yıl kısmet zerdeçallıdan yana oldu. O koyu mavi arkoroc tabaklar sadece bu pilav için işe yarıyor. Renk kontrastı güzel oldu.



ZERDEÇALLI PİLAV
Malzemeler:
- 2 su bardağı pirinç
- 1 Su bardağı haşlanmış bezelye
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Su, tuz
- Tereyağı ve sıvıyağ
- Kaşar peyniri



Pirinçleri ister sıcak, ister ılık suda en az yarım saat bekletin. Tereyağını ve sıvıyağı (parlaklık versin diye) tencereye koyup ısıtın. Süzdüğünüz pirinci ekleyip biraz kavurun. Pirinçler şeffaflaşmaya başlayınca. Tuzunu,zerdeçalı ve kaynamış suyu ekleyin. Birden sapsarı bir pilavınız olacak. Pilav piştikten sonra bir süre dinlendirin ve bezelyelerle birleştirin. İçine bu aşamada yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin. Kaşar pilavına bu şekilde hem daha homojen dağılacak, hemde yapışarak pilavı bütün tutacaktır. Herhangi beğendiğiniz kek kalıbının yarısını bu pilavla doldurun. Sonra ara kata dilimlediğiniz kaşar peynirlerini dizin. Kalıbı pilavla doldurup, aliminyum folyoya sarın, fırınlayın. Çıkarttığınızda ters çevirin ve sofraya getirin. Süper görünüyor. Tam bir anne yemeği değil mi? Meşakkatli gözükse de annem, ritmik bir şekilde yapınca bana kolay geldi. Yazarken uzun göründü gözüme. Afiyet olsun.