2016 Yeni Yıl Kutlaması

 

2015 in son gününü bu güzel sofrayla kutladık.

Yoğurtlu patates topları

Fırında Kabak Mücveri

Yoğurtlu Kereviz Salatası

Karışık Tatlı

Ana yemek olarak, sebzeli beşamelli tavuk

Kavurmalı Kaşarlı Simit

Krep Böreği

Yılbaşı pastası

Herkese Mutlu Yıllar! :)

Hızlı Yaz Turşusu

HIZLI YAZ TURŞUSU
Malzemeler
*  4 kemer patlıcan
*  Yaklaşık yarım kg çarlıston biber
*  5 diş sarımsak
*  1 çay bardağı sirke (isteğe bağlı daha fazla olabilir)
* Zeytinyağı

Bir tencerede su kaynatıp içine alacalı doğradığınız patlıcan parçalarını koyun. Yaklaşık 15 dakika piştikten sonra iri çarlıston biber parçalarını ekleyin. 10 dakika hep beraber pişsinler. Suyuyla beraber derin bir kaseye alın.

 

Beş diş sarımsağı havanda dövün. Biraz tuz ekleyip iyice püre haline getirin. Zeytinyağı ve sirkeyi ekleyip sarımsaklı bir sos elde edin. Kasedeki haşlanmış sebzelerle  sosu birleştirin.

Buzdolabında en az bir saat bekleterek servis edin.

Arkadaşım Sevil'le beraber Keşkek yanına hazırladık. Keşkeğe gerçekten çok yakışıyor.

 

Bu turşunun ipucu, patlıcanları tuzlu suda bekletmemek. Direk doğrayıp hazırlayabilirsiniz. Salata, Keşkek ve turşu bence çok güzel bir menü.

Hafif Akşam Yemeği

Merhabalar, iş dönüşü her zaman zengin menüler hazırlayamıyorum. Bu akşamda basit şeylerden oluşan pratik bir sofra oldu.

Almanya'da marketlerin birinden alınmış balık konservesi ile sofra kurdum.

       Tatlı olarak kazandibi ve dondurma vardı. Fotografını çekemeden bitti :))

1 saatte 4 çeşit * Menü 2

Dün bir saatte dört çeşit hazırlama kursumuzun ikinci dersini yaptık. Ramazan nedeniyle birde ekstra şerbet ekledik.

Menümüz:

*  Soya Soslu Tavuk

* Fırın Makarna

* Semizotu Salatası

* Tiramisu 

* Reyhan Şerbeti

 

Fırın Makarna 

 

Tiramisu 

Soya Soslu Tavuk 

Reyhan Şerbeti 

1 saatte 4 çeşit * Menü 1

1 Temmuz itibariyle yemek kursu vermeye başladım. Salı günleri, 18:00 ile 19:00 saatleri arasında " bir saatte dört çeşit" olmak üzere, hızlı gelen misafirler, ani yemek hazırlıkları için bir program hazırladık.

MENÜ

*  KREMALI TAVUK

*  PİRİNÇ PİLAVI

*  DOMATESLİ SALATA

*  MOZAİK PASTA

KREMALI TA VUK                                                                                       

MALZEMELER:

*  1 kg kemiksiz tavuk kalçası

*  1 paket krema

*  1 kase mısır gevreği

*  1 büyük kavanoz garnitür ya da dondurulmuş garnitür

*  Tuz,karabiber

Tavukları yıkadıktan sonra derin bir kap içerisinde tuz ve karabiberini ekleyin. Tüm yüzeye nüfus ettikten sonra borcama sıralayın. Garnitürü üzerine serpiştirin.  Üzerine mısır gevreğini elinizle kabaca öğütün. 1 paket kremayı boşaltın. Krema koyu kıvamlıysa biraz sütle inceltin. 180 derece fırında yaklaşık 1 saat pişirin.

 

PİRİNÇ PİLAVI

* 2 su bardağı pirinç

* 3 su bardağı kaynar su

* Tuz

*  3 yemek kaşığı sıvı yağ

Pirinçleri yıkayıp çok güzel süzün. Pilav tenceresinde sıvıyağı koyun ve pirinçleri ilave edin. Pirinçlerin mis gibi kokusu çıkmaya başlayınca kaynar su ve tuz ilave edin. Kapağını kapatıp, en kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Piştiğini anlamanın  en kolay yolu kaşık ya da çatal batırıp dik durduğunu görmektir.

Pilav piştikten sonra lezzetleri şöyle bir karıştırıp kapağı kapalı 15 dk dinlendirmek gerekir. Gözünüze pilav kuru geldiyse bu aşamada azıcık kaynar su gezdirip dinlendirmek pişirme esnasında oluşan tıkızlık hatasını giderir.

DOMATES SALATASI

*  4 iri domates

* 2 orta boy soğan

*  tuz

* sumak

* zeytinyağı

Soğanları jülyen doğrayıp tuzla ovun. Bu halde en az 5 dk  beklesinler. Domateslerin kabuklarını soyup, salata için doğrayalım. Soğanlara sumak ekleyip tekrar ovalım. Domates ve soğanı birleştirip zeytinyağıyla harmanlayalım.

MOZAİK PASTA

Malzemeler:

* 2 paket petibör bisküvi

*  25 gr kakao - yaklaşık 3 kaşık

*  1 portakal kabuğu rendesi

*  3 kaşık tereyağ/margarin

*  1 çay bardağı fındık kırığı/ceviz içi

* 1 su bardağı toz şeker

* 1 su bardağı süt

Yağı cezvede eritin. Bisküvileri kabaca kırın. Tüm malzemeyi bir kapta karıştırın. Alimünyum folyoya sarıp şekil verin. Soğutup servis edin.