Kanal 35 Ağız Tadıyla Programı Fincan Keki

15 Şubat 2016 'da Deniz ile birlikte Kanal 35 'te Ağız Tadıyla programında Peyvend Öksüz Merttürk'ün konuğu olduk.

Hamileliğimin 37. haftasında olduğum için canlı yayına çıkmak önce biraz strese soktu, sonra sıcak ortamda hemen gevşedim.

Deniz, çocuk ve ergen psikolojisinden bahsetti, bende çocuklara seçenek sunmak adına fincan keki yaptım.

FİNCAN KEKİ
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı yoğurt ya da süt
- 1 kaşık vanilya
- 1 kabartma tozu

Çeşni malzemeleri:
- Damla çikolata, üzüm, haşhaş, tarçın, kakao, ıspanak tozu

Yumurtayı şekerle çırpın. İçine diğer malzemeleri koyup homojen hale getirin. Türk kahvesi fincanlarını yağlayıp, yarısına kadar kek hamuru dökün. 

Üzerlerine haşhaş tohumu, damla çikolata, pembe damla çikolata koyun, bazısına tarçın sepeleyin. Son kalanların içine kakao koyup karıştırın ve fincanlara koyun.

Karnıyarık tenceresinde 9 fincan pişirdim. Kapağı cam olan tencerede yükselişlerini izlemek çok süpper oluyor. Yaklaşık 15 dakikada orta ateşte pişirin.

 

Çok hafif bir kek olduğu için çabuk yükseliyor. Afiyet olsun.

Çikolata Soslu Kek

ÇİKOLATA SOSLU KEK

Malzemeler

*  3 yumurta

*  1 su bardağı süt

*  1 su bardağı sıvı yağ

*  1 kabartma tozu

*  1 limonun kabuk rendesi ve suyu

*  2,5 - 3 bardak un

Yumurtaları şekerle çırpıp, diğer malzemeleri ekleyin. Homojen,  hafif bir hamur elde edin.  Kek tepsisini yağlayıp hamuru dökün. 180 derecede 35 dakika pişirin.  Fırından çıkıp,  soğuduktan sonra dilimlerin üzerine çikolata sosu sıkıp servis edin. Afiyet olsun. 

Peynirli Otlu Kek (Tuzlu Muffin)

PEYNİRLİ OTLU KEK (TUZLU MUFFIN)

Malzemeler:

*  3 yumurta

*  1 çay bardağı süt

* 1 çay bardağı yoğurt

* 1 çay bardağı sıvıyağ

* 1 su bardağı lor peyniri ya da beyaz peynir

*  1 çay kaşığı tuz

* 1 paket kabartma tozu

* İnce doğranmış dereotu ve maydonoz

* 2,5- 3  su bardağı un 

Üzeri İçin

* Susam

Yumurtaları kırıp süt, yoğurt, sıvıyağı karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu ilave edin. Homojen bir karışım olduğunda, içine taze otları ve peyniri karıştırıp çırpın.

Boş süt kutularını kesip, temizleyin. Kek kalıbı olarak bu kutuları kullanabilirsiniz. Kek karışımını bu kalıplara döküp, üzerine biraz susam sepeleyin.

180 derecelik fırında yaklaşık 20-25 dakikada kekiniz hazır. Küçük kek kalıplarında, az hamurla piştiği için erken pişen kek oluyor. Pazar kahvaltıları için tavsiye ederim. Afiyet olsun.

Soslu Portakallı Kek

SOSLU PORTAKALLI KEK

Malzemeler

*  4 yumurta

*  1 su bardağı toz şeker

*  1 paket vanilya

*  1 portakalın kabuğunun rendesi

*  1 su bardağı süt

*  Yarım bardaktan 2 parmak fazla sıvıyağ

* 1 kabartma tozu

Sosu için

*  Dr. Oetker Pratik Kakaolu Sos

*  1 su bardağı soğuk süt

*  3 su bardağı un

Kek için yumurts ve şekeri çırpın.  İçine vanilya ve portskal kabuğu rendesini ekleyin. Süt, sıvıyağ koyun. Un ve kabartma tozunu eleyerek ilave rdin. Homojen bir karışım oluncaya kadar çırpın.  Yağlanmış kek kalıbına hamuru dökün.  180 derecede önceden ısıtılmış fırında 35 dakika pişirin.  Ilıdıktan sonra üzerine tarifine göre hazırladığınız sosu döküp bekletin. Afiyet olsun. 

Fındıkezmeli Açma

FINDIKEZMELİ AÇMA

Malzemeler

  *  4-5 bardak un (4 bardak koyun, cıvık olursa 5. bardakla  ayarlarsınız)

*  1 su bardağı ılık süt

*  1 paket yaş maya

*  1 tatlı kaşığı mahlep

*  2 orta boy damla sakızı

*  1 çay bardağı pudra şekeri

*  1 çay bardağı fındık yağı

*  1 yumurta

 

İç Malzemesi İçin

*  Fındık ezmesi

*  İnceltmek için fındık yağı

Ilık süte yaş maya ve bir tatlı kaşığı toz şeker ekleyip kabarmasını bekleyin. Dört bardak unu derin bir kaba koyup, içine bir yumurta beyazını, şeker, yağ, mahlep, özetle sütlü maya hariç herşeyi koyun. Mayayı ekleyip, yoğurun. Ele yapışmayan bir hamur elde edin. Unu ekleyerek yapışmayan hamur kıvamını ayarlayın. 

Üzerine temiz, ıslak bir bez örterek kalorifer yanı gibi bir yerde mayalanmaya bırakın. Yaklaşık olarak 45 dakikada 2,5 katına çıkacaktır.

Küçük bezelere ayırıp, uzunlamasına açın. İçine fındık yağıyla inceltikmiş fındık ezmesi sürüp, uzunlamasına yuvarlayın. Sonra dolarak şekildeki gibi açma halkaları oluşturun. Bu tarifin özelliği Fiskobirlik tırtımıklı fındık ezmesi kullanmaktır. Bu şekilde çok lezzetli oluyor.

 

175 derecede yarım saat pişirin. Oldukça lezzetli, pişerken kokusu tüm evi saran, güzel bir çörek. Hem çocuklarında kalbini fethediyor.

 

Nutellalı Fındıklı Yıldız Çörek

Pazar kahvaltısı için arkadaşıma davetliydik. Nutellalı Fındıklı Çörek yaptım. Arkadaşımda Paskalya Çöreği tarifimi denemiş. İçine fındık ezmesi sürmüş. Benimkinin adını "Yaşasın Ferrero!", onunkinin adını "Yaşasın Fiskobirlik!" koyduk :)

NUTELLALI FINDIKLI YILDIZ ÇÖREK

Malzemeler

*  1 su bardağı ılık süt

*  1 çay bardağı fındık yağı

* 1 küp yaş maya

*  4-5 su bardağı un

*  1 tatlı kaşığı tuz

*  4 yemek kaşığı toz şeker

*  2 yumurta (birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın)

Arasına Sürmek İçin

*  4 koca kaşık nutella

*  İnceltmek için fındık yağı

*  Fındık parçaları

Kuru malzemeyi derin bir kapta karıştırın. Ilık süte maya ve bir çay kaşığı toz şeker koyup, çalışmasını izleyin. Bardakta mayanın yükselmeye başladığını göreceksiniz. kuru malzeme ile sıvı malzemeyi birleştirip yoğurun.Yumurtalardan birinin sarısını üzerine sürmek için ayırın.

Üzerini sarıp yaklaşık bir saat mayalanmaya bırakın. bu süre zarfında hamur yaklaşık 2 - 2,5 katına yükselecektir. Hamuru ikiye keserek ayırın. Her bir koca parçadan bir borcam çıkacaktır. 

Borcamı yağlayın. Hamur parçasını 4-5 bezeye bölün. Unla bezeyi ayıp, borcama yayın. İçine yağla incelttiğiniz fındık kremasını sürün. Her yerine yayın. Bir kat beze, bir kat fındık kreması olacak şekilde katları tamamlayın. Arada, istediğiniz bir kata ekstradan fındık parçalarıda dökün. En Üste son bezeyi koyduktan sonra, şekildeki gibi bıçakla, ortayı bölmeden kesin. 

Her iki parçayı elinizle tutup, içe doğru iki tur bükün. Bu şekilde aşağıdaki desen ortaya çıkacaktır. Tüm yüzeyi yumurta sarısı ile kaplayıp, orta kısmına yine fındık kırığı sepeleyin. Birazcıkta yumurtasıyla fermente olup, büyüsün. 170 derecelik fırında 30 dk pişirin. Piştiğinde enfes bir görüntüsü oluyor. Bu hamurdan iki borcam çıkıyor. Afiyet olsun.

Portakallı Kek www.portakalbahcem.com

Geçtiğimiz günlerde www.portakalbahcem.com um davetiyle Bostanlı güzel bir kahvaltı etkinliğine katıldım.
Tariflerimi takip edenler bilirler yemeklerimde portakal ve limonu çok kullanırım.

Benim gibi narenciye delisi biri için bulunmaz bir fırsattı. Hem kahvaltı hemde tadım yaptığımız ürünler yönüyle çok güzel bir etkinlik oldu. Diğer blogger arkadaşlarımıda çok özlemiştim. Hep beraber keyifli dakikalar geçirdik. www.portakalbahcem.com a nazik daveti ve şık sunumları için teşekkür ederim.

 Reçelleri tamamen ev yapımı, mis kokulu. Bir sürü reçeli denedikten sonra özellikle mandalina, kumkat ve limon reçeli bende öne çıktı. Limon reçeli denemelerini daha önce farklı firmalarda, farklı restoran ve kafelerde denemiştim. Asitliği çok yüksek, azıcık küf kokulu bir sürü denemeden sonra www.portakalbahcem.com un limon reçelini tatığımda, çölde su bulmuş gibi sarıldım. Nasıl yaptıklarını bilmiyorum ama ben bunu deneyeceğim. Krıistalimsi, sarımsı parlak, tam kıvamında bir reçel. Herkese tavsiye ederim.

Güzel Finike portakallarıyla kek yaptım.

PORTAKALLI KEK
Malzemeler:
*  3 yumurta
*  1 su bardağı şeker
*  1 Finike portakalı
*  1 su bardağı sıvı yağ
*  2,5 bardak un
*  1 su bardağı süt
*  1 kabartma tozu

Portakalın kabuğunu incecik rendeleyip, yumurta ve şekerle beraber çırpalım. İçine sıvıyağ, süt, kabartma tozu ve unu ekleyip homojen bir karışım elde edelim.

Yağlanmış borcama hamuru dökün. Üzeri için rendelediğiniz portakalın beyaz kısımlarını kesip incecik dilimler elde edin. Fazla kalın olurlarsa hamurunuz ıslak kalır ve kabarması az olur. O kadar ince olmalıki, kek onu kaldırabilmeli. Afiyet olsun.

Bu güzel etkinlik için www.portakalbahcem.com a teşekkür ederim. 

Elmalı Tarçınlı Kek

ELMALI TARÇINLI KEK
Malzemeler:
*  3 yumurta
*  1,5 bardak şeker
*  1 su bardağı sıvı yağ
*  Yarım bardak süt
*  Yarım bardak yoğurt
*  Aldığı kadar un
*  1 kabartma tozu
*  1 vanilya

Üzeri İçin:
*  4 elma
*  Toz tarçın

Kek malzemelerini çırpıcıda karıştırıp, yağlanmış borcama dökün. Üzerine elma dilimleriyle kaplayın ve tarçın sepeleyin. 175 derecede 35-40 dk pişirin. Enfes kokulu bir kek. Afiyet olsun.

Elmalı Kek

Arkadaşım Ruhşan'a bebek ziyaretine gittiğimizde bize elmalı armutlu kek ikram etti. Uzun zamandır bu kadar lezzetli birşey yememiştim. Tarifini alıp evdekiler için denedim.

ELMALI KEK
Malzemeler
*  3 yumurta
*  1 su bardağı toz şeker
*  1 su bardağı sıvı yağ
*  1 vanilya
*  1 kabartma tozu
*  1 çay bardağı süt
*  2,5 su bardağı un
*  Üzeri için bir adet ince dilimlenmiş elma.
*  İsteğe bağlı üzeri için tarçın

Tüm malzemeyi karıştırıp yağlanmış kek kalıbına dökün.  Üzerine dilimlenmiş elma ile süsleyin. Bu kekin sırrı ortası delik kapta pişmesi. 200 derecede 5 dk pişirdikten sonra, 175 derecede yaklaşık yarım saat pişiyor. Bu sayede kabuk oluşumu ekmek gibi tamamlanırken içi pufuduk şekilde yükseliyor.
Afiyet olsun.

Fincan Keki

Merhabalar,
Geçen hafta Aslı Abla'nın blogunda fincan kekini görünce, "onaydan geçti artık yapmam lazım" dedim.



Çınarcık elinde 3 yumurtayla çıpıcıyı kapıp geldi. "Oğlum 2 yumurta yeter. Bugün başka bir kek yapacağız. Böyle bak, fincanlarda olacak, çeşit çeşit yapacağız." dedim. Yüzüme baktı baktı " Anne o öyle olmaz!! Senin tarifin bi tuhaf! Kek öyle yapılmaz." diye kızdı bana.



Keki yaparken hiç aklına yatmadı. İnatla 3 yumurta kırmak istedi. Şekerle, unla oyaladım, yarım ölçüden kek hamuru hazırladık. Sonuç mu? Enfes oldu. Fincanların kenarlarını kendisi kahvaltı bıçağıyla sıyırdı ve tabaklara ters çevirdi.

Kekin en önemli özelliği, tencerede piştiği için kuru olmaması. Tam çocukların ağzına göre, pufuduk pufuduk oluyor. Ayrıca pişirme tekniği çok hoşuma gitti. Gıdaları farklı şekillerde pişirmek, farklı şekillerde kullanmak hoşuma gidiyor.



FİNCAN KEKİ
Malzemeler:
- 2 yumurta
- 1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvıyağ
- Yarım su bardağı yoğurt ya da süt
- 1 kaşık vanilya
- 1 kabartma tozu

Çeşni malzemeleri:
- damla çikolata, üzüm, haşhaş, tarçın, kakao

Yumurtayı şekerle çırpın. İçine diğer malzemeleri koyup homojen hale getirin. Türk kahvesi fincanlarını yağlayıp, yarısına kadar kek hamuru dökün.



Üzerlerine haşhaş tohumu, damla çikolata, pembe damla çikolata koyun, bazısına tarçın sepeleyin. Son kalanların içine kakao ya da nesquik ekleyip, fincanlara koyun.



Karnıyarık tenceresinde 9 fincan pişirdim. Kapağı cam olan tencerede yükselişlerini izlemek çok süpper oluyor.



Yaklaşık 15 dakikada orta ateşte pişirin.



Ihlamurla, televizyon karşısında keyif yaptık. Tarif için teşekkür ederim Aslı Abla .

Çınar için tam hüpletmelik kekler oldu. Azıcık hamurla, kısa zamanda, fırın çalıştırmadan, özetle çok pratik bir tarif. Öğrenci evi, sürgün memur, eksik ev işi.

Hurmalı Çaylı Kek

Merhabalar,
Uzun zamandır, yazı yazmak istiyorum ama iş yoğunluğu nedeniyle bir türlü yazamıyordum. Bayram tatilinin ardından, tatilin acısı yaklaşık 2 haftada çıktı. Sanırım yavaş yavaş rutin tempomuza ulaşacağız. Bu arada Çınar'ın okulu başladı ve ona hediye olarak Kurbağa Çizme aldım.



Figen'le rafta görünce dayanamadık. Oğullarımıza okul hediyesi aldık. Çınarcık görür görmez delirdi. Genelde üstüne başına pek dikkat eden bir çocuk değildir. O kadar çok sevdiki, başka ayakkabı giymez oldu. Ne zaman dışarı çıksak, "Anne galiba yağmur yağacak, ben çizmelerimi giyeyim." diyor. Parkta koşarken, düşecek diye aklımız çıkıyor.

Okula başlarken güzel bir okul çantası almak istedim. Bütün satış noktalarında aynı modeller aynı kahramanlar var. Kahramanı Şimşek Mc Queen olmayan çocuklara yönelik kimse birşey satmıyor. Şirinlere ait ya da düz küçük bir çanta bulsam diye bakındım ama içime sinen birşey bulamadım.

Son bir alışveriş notuda Mothercare'den. Doğum günleri birbirine yakın olan oğullarımız için kıöpük makinası aldık. Pille çalışan bu alet, köpük tabancalarına alternatif. Hem pil yeri bozulup durmuyor. İnşallah kullanışlı bir alettirde, kuzuların keyfi kaçmaz.

Tatil dönüşü, Ramazan'dan kalma hurmaları değerlendirmek için Aslı Abla'nın tarifini denedim. İlk yaptığımda sanırım içindeki yenibahardan çok aromatik geldi. Ertesi gün bir parça aldığımdaysa oldukça beğendim. Orjinal tarifte ekstra şeker yok. Aslı Abla'nın unuttuğunu sanıp eklemiştim. Aslında iyiki eklemişim. Çünkü sosu yapamadım. Sosla tatlanan kek, bende sossuz tatlandı. Eminim sosuyla sunumu ve lezzeti daha güzeldir. Islaklığın daha bir bütünlük sağlayacağını düşünüyorum. Ama karameli daha önce denediğim gibi yine yapamadım.



HURMALI ÇAYLI KEK
Malzemeler
- 200 gram çekirdeksiz kuru hurma
- 250 ml su
- 2 poşet siyah çay
- 2 kaşık oda sıcaklığında tereyağı
- 2 yumurta
- 1 bardak un
- 1 bardak toz şeker
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 1 tatlı kaşığı karışık baharat (tarçın, karanfil, yenibahar(2 tane kullandım))

Sos tenceresine suyu ve hurmaları koyun bir taşım kaynatın. Altını kapatın çayı ekleyin ve demlenmeye bırakın. Soğuduktan sonra çay poşetlerini çıkarın ve el blenderı ile püre haline getirin. Yumurtaları, tereyağıyla çırpın. İçine un, tuz, kabartma tozu ve baharatları ekleyin. Ardından hurma püresini de ilave edin. Yağlanmış kek kalıbına boşaltın ve 175 derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Fosur fosur kabaran ve bütün eve kokusu dağılan bir kek.



Baharatları katarken, tane yenibaharı havanda dövüp ekledim. Baharatın tazeliğiyle aroma iyice arttı.

İkinci gün, parka giderken yanıma biraz aldım. Çocuklar çok sevdi. Denemek isterseniz, tavsiye ederim.

Limonlu Kek

Merhabalar,
Güzel bir haftasonundan sonra burada yazıyorum. Çınarcıkla hafta sonu eğlendik. Cumartesi günü beraber limonlukek yaptık. Pazar günüyse tutturdu, babannemi arayın ben yazlığa gideceğim diye. Dediğini yaptı ve oy kullanımından sonra babannesiyle Akçay'a kaçtı. Gideli iki gün oldu, eşimle ikimizin burnu sızlıyor. Aslında sevinçliyiz, çünkü çok mutlu. İstediği gibi bir yaz geçiriyor. Bizse özlüyoruz. Sabahları hep beraber kalkışımızı özlüyoruz. Üzerindeki sabah mahmurluğunu... Sabahları kahvaltıda beraber yaptığımız limonlukekten yiyorum. Kekin yarısını ona yolluk koymuştum. İnşallah oda keyifle yiyordur.



LİMONLUKEK
Malzemeler:
- 4 küçük yumurta
- 1,2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağından 2 parmak az sıvıyağ
- 2-3 limon kabuğu rendesi
- 1 limon suyu
- 1 kabartma tozu



Hepsini çırpıp yağlanmış kalıba dökün. 175 derecede 35 dakikada pişiyor.



Çayla, karadut ya da çilek şurubuyla süpper oluyor. Birde küçük çocuk tavsiye ediyorum. Küçük çocuk ve sütle en ideal gidiyor.

Elmalı Kek

Çınarcıkla değişik bir kek denemesi yaptık. Üzerindeki elma halkalarını İkea'nın, Spritta sının kabak oyacağı gibi olan parçasıyla şekillendirdik.



ELMALI KEK
Malzemeler
- 3 yumurta
- 1,25 bardak şeker
- Bir tatlı kaşığı tarçın
- 1 elma rendesi
- 1,5 bardak yoğurt
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 2,5 su bardağı un
- 1 kabartma tozu

Üzeri için
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Serpmek için tarçın
- 1 elma (halka halka doğranmış)



Bir elmayı rendeleyip, çırpma kabına alın. Üzerine yumrutaları kırıp, şeker ve tarçını ekleyip çırpın. Yoğurt ve sıvıyağ ekleyip çırplaya devam edin. Kabartma tozu ve unu ekleyip, homojen bir karışım oluncaya kadar karıştın. Yağlanmış tepsiye hamuru dökün. Üzerine halka elmaları dizip, şeker ve tarçın sepeleyin. 170 derecede yaklaşık 35 dakikada pişiyor. Hoş kokulu, görsel açıdan güzel bir kek. Afiyet olsun.

Portakallı Kek

Merhabalar,
Bugün 26 Aralık 2010 Pazar.İki günlük hafta sonu tatilinde Çınarcıkla beraberdik. İyiki bu iki gün hafta sonuymuş. Herşey geçen hafta Çarşamba günü, oğlum vücudunda gördüğümüz bir sürü kızarıklıkla başladı. Egzamadır herhalde ama bir doktora gösterelim dedik. Beyaz çocuk, olur böyle dediler. Doktorda kızarıklıklardansa öksürüğünün üzerinde durdu. Üst solunum yollarından pek iyi değil dedi. Kızarıklıklar için bir krem verdi, birde soğukalgınlığı ilaçları. Bizde kullandık ama oğlum Cuma akşamı hepten kötü oldu. İki saate bir ateşlendi. Sürekli ateş düşürücüler kullandık. Evde fellik fellik fitil aradım, bulamadım. Cumartesi günü yine doktora gittiğimizde oğlumuz meğer anjin olmuş. İlk defa küçük oğlum kan verdi. Sonuçları bol yıldızlı çıktı. Kan verirken ağlamayan oğluma hemşireler hayran kaldı. Birde o küçük kaba çişini yapsa, süper olacaktı ama aklına yatmadı küçüğümün. O kadar hastaydı ki, koşturmaca, kovalamaca, öldürmece, kovboyculuk hiçbirini oynamadı. Öylece yattı. Beraber şirinlerin aynı bölümünü 5 kere, Caillou yu on kere izledik. İki gün boyunca şuruplar ve su dışında bir şey yemedi. Bizse yesin diye her şeyi denedik. Önce patates ve sigara böreği kızarttım. Sonra meyve soyduk, kuruyemiş, aburcubur, hazır süt,kestane… Hepsini denedik. Bugün Çınar kendini daha iyi hissediyor. Sabah manyetik tabancasıyla beni hipnotize etti, bende ona portakallı kek yaptım :) Bu manyetik tabancayla beni esir alıyor, her istediğini yaptırıyor. Ah oğlum ah :) Bu akşam vermeyi planladığımız balıklı menü iptal oldu. Oysa çok özenmiştim. Kabak turşusu, kırmızı soğan turşusu, cibes, karışık salata ve kabak tatlısı hazırdı. Ama oğlum çok hasta. Yemek işi anneme kaldı. Bu akşam onda ziyafet var. Biz Çınarcık iyi olursa gideceğiz. Tatlıyı ve turşuları gönderdim. Biz olmasakta izimiz sofrada olsun :)



PORTAKALLI KEK
Malzemeler:
- Bir portakal kabuğu rendesi
- Bir portakalın suyu
- 3 yumurta
- 1,25 bardak toz şeker
- 2,5 bardak un
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 kabartma tozu
- 1 su bardağı süt
- Üzeri için fındık kırığı
- Üzeri için kuru üzüm

Potkakal kabuğu rendesi, yumurta ve şekeri çırpıcıyla karıştırın. Üzerine sıvıyağ, un ve kabartma tozunu ekleyin. Sonra süt ve portakal suyunu. Çok koyu kıvamlı bir kek olmayacak. Kek kalıbınızı ya da tepsiyi yağlayıp, hamuru dökün. Üzerine bir avuç kuru üzüm ve fındık kırığı sepeleyin. 170 derecede yarım saat pişirin. Güzel kokulu sarımsı turuncumsu bir kek oluyor.

Keki güzelce Çınar’ımla yaptık ama o yinede yemedi. Hastalığına dayanamıyorum. .. Çok öksürüyor. Biliyorum aslında güçlenecek, bu da yaşamın aşamalarından biri ama, onun inleyerek uyumasına, bir şeyler yememesine, ateşten dudaklarının çatlamasına tahammülüm yok. Belki bu ortak bir sınavdır. Yani onun olduğu kadar benimde. Bir tek benim mi çocuğum var dünyada? Bir tek benim çocuğum mu hasta? Ayrıca ne hastalıklar var, millet neler çekiyor? Ben bir anjinle yamuldum, moralim düştü. Allah böyle düşündüğüm için günah yazacak. Verdiği hastalığa isyan ettiğimi düşünecek. İsyanım aslında ona değil. Tecrübe etmem gerekeni yaşadığıma inanırım. Yaşamdan ya da hastalıklardan, kötülüklerden bodoslama korumak, çocuğa hayatı yaşatmamak demek değil mi? Hayat dualiteyle dolu. Sağlık kadar hastalıkta var. Vücudundaki mikroplarla, yüksek ateşle savaşırken, ilaç içme çabasına hayranım çocuğumun. Ama onun yanında olup bir portakal yedirememekte deli ediyor adamı. Tek başına dövüşmek istiyor o mikrop kümesiyle. Bir iç savaşı var. İsteseniz de müdahale edemiyorsunuz. “Uzak dur çocuğumdan, seni bir daha burada görmeyim!!!” diye kovulmuyor streptokoklar. Lütfen yazdıklarımı okuyup, pimpirikli anne olduğumu düşünmeyin. Çünkü değilim. Çocuğumda ilk defa hasta olmuyor. Ama merak ediyorum neden böyle düşündüğümü. İçimdeki annelik çok buruluyor bu duruma. Solgun evladımı görmeye dayanamıyorum. Babasıyla birlikte yatağının altında yanan bir ateş aramasına gülüp geçemiyorum. İçimdeki annelikte, doğal bir şey. Doğa onu içime yerleştirmiş ve evladına sahip çık diye kurmuş beni. Evet, azıcık isyandayım. Canım sıkkın benim. Sanırım bunda iş yerinde izinlerin kaldırılmasınında etkisi büyük. Şöyle 2-3 gün izin alıp gönlümce bakamayacağım çocuğuma. Artık en az yedi gün izin alıyoruz. Bense yılın son haftasında kaç gün iznim kaldı, kaldımı bilmiyorum. Yeni yıldan sonra 20 gün izin hakkım olacak. Ama o, yeni yıldan sonra. Yarının Pazartesi olması beni gerdi. Bakalım yarın nasıl bir gün olacak? İnşallah hayırlara vesiye olur.

Üzümlü Kek

Merhabalar,
Yoğun bir gün, yoğun bir gece ve işe geldiğimizde taşınma telaşesiyle, değişik bir gün yaşıyorum. Oğlum hasta, ben hastayım, taşınıyoruz ve yarına İstanbul'a uçak biletim var. Bu hengamenin ortasında Çınarığımı, eşime bırakıp İstanbul'a nasıl gideceğim? Deniz'de bir sürü hazırlık yapmış ama nasıl olacak bilmiyorum. Olmadı bayrama görüşeceğiz. Kardeşimi çok özledim. Bu Şubat tatilinde annemlerle Fransa'ya gitmeyi plalıyorlar. O zamanda görüşemeyeceğiz. Hastalık olmasaydı iyiydi. Şu halde ne yaparsam yapayım, ne seçersem seçeyim içime ilimiliyor.

Üzümlü Kek
Malzemeler:
- 3 yumurta
- 1,5 su bardağı şeker
- Dr. Oetker sıvı vanilya aroması
- 2 bardak un
- Kabartma tozu
- 1 su bardağı sıvıyağ
- 1 su bardağı yıkanmış, unlanmış üzüm



Bu tarifi annem yaptı. Benim fırınım bozuk olduğu için onun fırınında pişiriyoruz. Yeni ankastre fırın bakıyorum. Yorumlarınızı bekliyorum. Aklım Siemens'te, önerilerinize açığım. Kalıpta pişirecekseniz, hamuru ya mikserde çırpın ya da mutfak robotunda hazırlayın. Önce yumurtalarla, şekeri çırpın, ardından un ve kabartama tozunu ekleyin. Yağı ve sıvı vanilyayı koyup karıştırın. En son unlu üzümleri ekleyip şöyle bir karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına döküp pişirin. Bu tarifi toz vanilyaylada yapabilirsiniz. Ama denemediyseniz bu sıvı aromaları tavsiye ederim. Daha farklı bir kokusu - tadı var. Limonlu, romlu ve acı badem aromasıda var. Hepsi sıvı formda. Ben bunları içecek kokteyllerinde kullanırım diye düşünmüştüm. Muzlu mokaya koyarım, ya da sıcak çikolataya eklerim diye düşündüm. Dayanamadım keklere koyuyorum. İlerleyen günlerde sıvı aromalı tarifler yayımlayabilirim. Neyse... Daha yarın hangi şehirde olacağıma karar verememişken, böyle düşünmek çelişkili. 29 Ekim Cumhuriyet Bayramınız şimdiden kutlu olsun. Görüşmek üzere.

ZEYTİNLİ KEK

Günaydııın,
Bugün çok sevdiğim bir kek tarifi vermek istiyorum. Bu kekte özellikle kalamata zeytin süpper oluyor. Ama çekirdeksiz siyah zeytinde kullanabilirsiniz. Kek kalıbında da iyi oluyor ama ben tart kalıbında yapmayı daha çok seviyorum.




ZEYTİNLİ KEK
- Bir su bardağı çekirdeksiz kalamata zeytin
- 3 yumurta
- Tuz
- 1 su bardağından 1 parmak az zeytinyağı
- Yarım bağ dereotu
- Yarım bağ maydonoz
- 3 bardak un
- Kabartma tozu

Önce yumurtaları tuzla çırpın, ardından yağ ve kıyılmış yeşillikleri ilave edin. Unu ve kabartma tozunuda ekleyıp homojen bir karışım elde edin. Zeytinyağıla yağlanmış kalıba hamuru dökün ve üzerini zeytinlerle süsleyin. Tart kalıbında simetrik zeytinlerle süpper oluyor. Zeytinleri dizmeden önce iyice suda yıkayın ve siz hamuru hazırlarken onlar suda beklesin. Böylece kekin üzerine kara sularını salmazlar.

Islak Kek

Merhabalar,
Dün akşam yemek defterimi karıştırdım ve eski tarfilere baktım. Geçen gün yaptığım poaça gibi bugün vereceğim tarifte en az 15 yıllık bir tarif. Eski yan komşumuz Zümrüt Teyze'nin ıslak kek tarifi. Bu keki annem yaptığında özellikle kenarlarını yemeğe çalışırdım. Sosunu iyice çekmiş, bol kakaolu enfes olurdu. Daha fazla bekletmeden tarifi veriyorum.

ZÜMRÜT TEYZE'NİN ISLAK KEKİ
Malzemeler:
- 1 su bardağı süt
- 150 gr margarin ya da tereyağı
- 3 koca çorba kaşığı kakao
- 1,5 su bardağı şeker
- 2 su bardağı un
- 1 kabartma tozu
- 3 yumurta

Şeker ve kakaoyu karıştırın. Ardından eritilmiş yağ ve süt ilave edin. Bu karışımdan tam bir su bardağı ayırın. Geri kalanın içine yumurtaları kırın, un ve kabartma tozu ekleyin. Güzelce karıştırıp, yağlanmış tepsiye dökün. 175 derecede yaklaşık 30 dakikada pişiyor. Piştikten sonra üzerine ayırdığımız bir su bardağı kakaolu sostan dökün ve fırında birazcık dinlenirin. Üzerine hindistan cevizi dökerek servis yapın. Afiyet olsun :)



Bugün Kemalpaşa'da görevdeydim. Her zaman gitmediğimiz, çok işlek olmayan bir antrepoya gittim. Bahçesinde birde ne göreyim! Hindiler, güvercinler, değişik-adını bilmediğim kuşlar. Evrakların imzalanmasını beklerken onları izlemeye doyamadım.



İnsanın doğaya hayranlığı bitmez. Kuşları kendimizden aşağı görürüz ama hayran hayran bakarız. Uçmaları, hafiflikleri, kalplerinin deli gibi,hızlı hızlı çarpması bize mucizevi gelir. İronik bir çelişki var bu durumda. Yine de yanlarında olmak insanı rahatlatıyor. Doğru olduğunu hissediyorsunuz. Yarın görüşürüz.