Foodex 2014

 

Foodex 2014 fuarında bu yıl bizim iş yeride stand açtı.

İki gün katıldığım fuar, bence çok güzeldi. İran'lı katılımcı sayısı oldukça fazlaydı.

Kuru Kahveci İlyas Gönen

 

Pastacılar Fırıncılar Derneği standında çok güzel pastalar yapıldı.

Çınar firması ürünlerini tanıttı.

 

Tire Süt Kooperatifleri



 

 

Kecheese :)

 

Yörükoğlu

 

Amore firmasının kahvelerinden denedik.

 

Yunanistan firmalarındanda katılım fazlaydı.

 

Öncü, Yenigün ve Ak Gıda standı canlı müzikle şenlikliydi.

 

Fuarda üç tane tarhana standı vardı.



 

 

Sanırım en çok Tarhana Baba önünde kuyruk oluştu.

 

Orkide firması

 



 

Züccaciye eşyaları satan bir firma istiridye mantarı tanıtımı yaptı.

 

Kecheese firması peynir döneri tanıttı.

 

İzmir Olgunlaşma Enstitüsü'nü fuar sayesinde tanıdım. Kurslarına bende katılmak istiyorum.

 

Kardan Adam markasıyla önümüzdeki günlerde marketlerde görecek olduğumuz içli köfte mantısı.

 

Bu ürüne iyi bakın, ileride müptelası olabilirsiniz. İçeriği, sunumuyla çok güzel bir ürün. Rafa çıktığında herkese tavsiye ederim.

DR. OETKER Tam Tahıllı Kurabiye

Çınarcıkla hafta sonu değişik lezzetler denedik.

Dr. Oetker 'in Tam tahıllı kurabiyesi de bunlardan biri. Biz çok beğendik, sizede tavsiye ederiz.

Malzemeler:
*  Dr. Oetker Tam Tahıllı Kurabiye Unu karışımı
*  2 yemek kaşığı bal
*  75 dr. yumuşak margarin

Tüm malzemeyi kaba koyun. Mikserin ucuyla 2 dakika karıştırın. Yağlı kağıt serili tepsiye iki kaşık yardımıyla kurabiyelerinizi dizin. 14 kurabiye çıkıyor. 175 derecede 15 dakikada pişirin. Fırından çıktıktan sonra 5 dakika dinlendirin. Sonra tabaklara servis edebilirsiniz.

İçerdiği tahıllar, incir, üzüm  ve kayısı gibi kuru meyvelerle lif içeriği yüksek, güzel bir kurabiyedir. Tavsiye ederim.

Zeytinli Poaça

ZEYTİNLİ POAÇA
Malzemeler
*  3 su bardağı un (malzemelerinize göre  biraz daha fazla un koymanız gerekebilir)
*  100 gr margarin ya da tereyağ
*  1 çay bardağı zeytinyağı
*  1 kabartma tozu
*  1 çay kaşığı tuz
*  1 çay bardağı yoğurt
*  1 yumurta beyazı

İçi İçin
*  1 koca kase çekirdeksiz zeytin
*  1 çay kaşığı kekik

Üzeri İçin
*  1 yumurta sarısı
*  Susam

Hamur malzemelerini karıştırıp ele yapışmayan, homojen bir hamur elde edin. Yapışık olursa biraz un ilave edin, sert olursa biraz yağ ya da yoğurt ilavesiyle yumuşatın. Elinizi biraz yağlayıp, avucunuzun içinde hamuru açın. Zeytin-kekik karışımını koyun. Yarım ay şeklinde kapatıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Üzerlerine yumurta sarısı kaplayıp, susam sepeleyin. Afiyet olsun.

Çınar bu hafta sonu için zeytinli poaça istedi. Beraber yaptık :)

Yanınada yulaflı kurabiye istedi. Ardından tatlı kurabiyelerimizi pişirdik. Televizyonu kapatıp, radyo açtık. Kendimizi beraber iş yapmanın dayanılmaz hafifliğine bıraktık :)

Patlıcanlı Börek

PATLICANLI BÖREK
Malzemeler:
*  1 kg patlıcan
*  4 yeşil biber
*  1 kuru soğan
*  3 domates
*  1 diş sarımsak
*  Zeytinyağı, tuz, karabiber

*  4 yufka

Islatmak ve aralara süremek için
*  2 yumurta
*  1 su bardağı fındık yağı
*  1 su bardağı süt

Üzeri için
*  Susam

Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 20 dakika bekletin. Tencereye sıvı yağı koyup yemeklik doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip çevirin. Üzerine ince doğradığınız biberleri ekleyin. Küp küp doğranmış patlıcanları ilave edip soteleyin. En son kabukları soyulmuş, ince doğranmış domatesleri ekleyip pişirin. En son tuz ve karabiber ekleyin. Sulu olmayan, kıvamlı bir patlıcan sote elde edeceksiniz.

Derin bir kasede yumurta, sıvıyağ ve sütü beraber çırpın. Yufkaları sekize bölüp, ıslatma harcını sürün. Bir yemek kaşığı dolusu harç koyup kalınca, sigara böreği sarar gibi sarın. Dört yufka ile patlıcanlı harç tam yetecektir. Bir tepsi tam dolacaktır.

Böreklerin üzerine ıslatma harcını döküp tüm yüzeylerin bu harca bulanmasını sağlayın.

Üstlerine susam sepeleyip 175 derecede bir saat pişirin.

Afiyet olsun.

Şişte Ton Balığı (Orkinos)

Geçen hafta Pazar günü, büyük aile toplantısı yaptık. Kurban Bayramı'ndan sonra balık pişirelim istedim ve ana yemek olarak ton balığı yaptım. Nasıl pişirsem diye Aslı Abla'dan fikir aldım. Şişte sunumunun ve pişiminin güzel olacağını söyledi. Bende denedim, sizede tavsiye ederim.

 

TON BALIĞI (ORKİNOS) ŞİŞ

Malzemeler:

*  2 - 2,5 kg Ton Balığı

*  Biberiye

*  Tuz

*  Karabiber

*  Limon dilimleri

*  2 kuru soğan

 

Ton balığı, şiş için çok ideal.

Ton balığını şişe takabileceğiniz şekilde küp küp doğrayın. Çok yağlı bir balık olduğu için doğrarken "Bu ne böyle?!?!? " diye düşünebilirsiniz. Normal. Doğası gereği böyle. Biberiye, tuz, karabiber ve limon parçalarıyla beraber karın. Bu şekilde buzdolabında en az bir saat marine edin.

İki soğanı halka halka doğrayın, tepsiye dizin. Şişe geçirdiğiniz küp balıkları halkaların üzerine dizin. 170 derecede bir saat pişirin.

Banko beğenilecek, sunumu çok güzel olan bir yemek. Biberiye ve limon çok yakışıyor. Afiyet olsun.

Bitki Çayı

Bugün iş yerinde Cansen Ablamız bize Kapalıçarşı'dan aldığı top bitki çaylarından yaptı. Çok teşekkür ederiz.

 Bu şekilde top top olan bitki çayı demlendiği zaman açılıyor. Üstteki çiçek halini alıyor. Sunumu ve tadı çok güzel.